Защо сме по-малко гладни, когато е горещо

Учени отдавна са забелязали, че температурата влияе върху апетита. В по-студена среда хората обикновено консумират повече калории, защото калориите представляват енергия, а изгарянето им освобождава топлина, което помага за поддържането на телесната температура. С настъпването на топлото време обаче усещането за глад намалява, въпреки че причините за това не са напълно изяснени.

„Това, което знаем, е, че хората в по-студена среда приемат повече калории“, казва Алисън Чайлдрес – диетолог и доцент в Тексаския технически университет, пред Live Science.

Тялото се стреми да поддържа стабилни вътрешни условия чрез процес, наречен хомеостаза.

Например ние се потим, когато е горещо, и пием вода след тренировка, за да възстановим баланса. Много хомеостатични процеси са регулирани от хормони, които действат като химически посланици в тялото. При регулирането на апетита участват хормоните грелин и лептин. Грелинът се освобождава, когато стомахът е празен и предизвиква глад, докато лептинът, отделян от мастните клетки, сигнализира на мозъка, че тялото е сито.

Тези хормони взаимодействат с хипоталамуса – част от мозъка, която регулира телесната температура, глада и жаждата. Все още обаче не е напълно ясно как температурата влияе на тази сложна система, както посочва и Мат Картър – невролог в колежа „Уилямс“ в Масачузетс.

Мозъкът има температурни сензори – протеини, които реагират на определени топлинни нива, но е вероятно и други мозъчни механизми също да влияят върху количеството на приетата храна.

Интересно е, че въпреки очакванията замразените храни могат да повишат телесната температура, тъй като често съдържат много калории.