Резюме. Професионална гимназия по хранително-вкусови технологии „Св. Димитрий Солунски” – Асеновград, е училище с традиции и дългогодишна история. Обучава ученици в областта на хранителните технологии, храненето и туризма, които придобиват професионални знания, умения и практически опит, необходими за успешната им реализация на пазара на труда.

Ключови думи: vocational school, vocational educational and training

Животът е това, което се случва, докато кроим планове на бъдещето. Много често, когато заговорим за живота, използваме понятията минало, настояще и бъдеще. Миналото е вече история, а бъдещето предстои. Животът всъщност е настоящето, това, което се случва тук и сега. Нима именно то не предсказва и непредначертава бъдещето ни?! Всичко, за което мечтаем и което искаме да бъдем утре, започва от днес!

73 години са повод за размисъл и оценка за развитието на Професионална гимназия по хранително-вкусови технологии „Св. Димитрий Солунски“ – Асеновград, като ангажира националната ни съвест и стимулира историческия ни оптимизъм в новите европейски перспективи по професионално образование и обучение.

През годините Училището носеше достойно знамето на своя патрон „Св. Димитрий Солунски“, от чийто светъл образ на чудотворец черпят духовни сили поколения възпитаници в усвояването и прилагането на научни познания.

Всяка година е едно стъпало на успеха към познанието. Поддържа се жива искрата на знанието и се предава натрупаният опит, допринесъл за развитието на всеки човек, учил в този храм на науката.

Миналото е вече история.

Училището е основано на 1 юли 1939 г. като Държавно практическо земеделско училище по тютюна, помещаващо се в тютюнева кооперация „Асенова крепост“ под ведомството на Министерството на земеделието и държавните имоти.

През 1957 г. то е закрито и на негово място е открито ново Практическо селскостопанско училище с нов профил.

От 1964 г. до 1974 г. Училището се нарича Практическо селскостопанско училище по тютюна.

От 1974 г. до 1988 г. Училището се развива като Средно Професионално-техническо училище по тютюна и тютюневите изделия. От 1977/78 г. на завършилите вече се издава диплома за средно образование. От 1988 г. профилът на Училището се променя и то вече се именува СПТУ по хранително-вкусова промишлено През 1992 до 1993 г. за първи път се въвежда техникумска специалност „Организатор на производството в хранително-вкусовата промишленост“ наред с останалите професии „Оператор в производство на цигари“, „Оператор в консервното производство“ и „Монтьор на машини, апарати, уреди и съоръжения в ХВП“.

През 1992 г., на Димитровден, тържествено е възстановено името на училището – „Св. Димитрий Солунски“.

От 1992 г. до 2002 г. Средно професионално-техническо училище се развива като единствено за Асеновградски регион средно училище с обучаване на учениците по различни професии и специалности на хранително-вкусовата промишленост – „Технология на зърносъхранението, зърнопреработването и фуражите“, „Оператор в производството на хляб, хлебни и сладкарски изделия“ и „Оператор в консервното производство“. Интересна и търсена остава професията „Оператор в производството на алкохолни и безалкохолни напитки“, развиваща старата традиция на винарството в Асеновград.

Животът е настояще. За първи път през учебната 2006/2007 г. е предложена в план-приема на училището нова професия „Готвач“, а от учебната 2011/2012 г. се осъществи прием на ученици след завършен VII клас по професия „Ресторантьор“, специалност „Производство и обслужване в заведенията за хранене и развлечения“.

Богатството от фирми на хранително-вкусовата промишленост в Асеновград дава възможност за обучение и по други професии и специалности за реализация на завършващите ученици. Ежегодно Училището сключва договори за съвместна дейност с фирми от ресторантьорството и хранителната индустрия в Асеновград и региона, като поддържа добри партньорски взаимоотношения с бизнеса.

Училището разполага с много добра материално-техническа база с учебна кухня и учебна работилница по хляб, хлебни и сладкарски изделия и кабинет по сервиране, където учениците усвояват необходимите знания по професията и специалността. В училището се обучават над 300 ученици.

Учениците от нашето училище имат разностранни интереси. Много от тях участват в различни спортни клубове и клубове по интереси: по футбол и гребане, спортни танци и скаутския клуб в града. Това са форми както за пълноценно оползотворяване на свободното време на младите хора, така също и за изграждането на техния характер. Те се учат на отговорност, на работа в екип, на отзивчивост към околните и преодоляване на препятствията в живота.

Организираните лагери сред природата на скаутите от нашето училище, практическите занимания по оказване на долекарска помощ на пострадал, обучението за реагиране при бедствени ситуации и инциденти, заниманията по ориентиране и оцеляване, артфестовете помагат на младите хора да проявят своите заложби и креативност.

Един от важните моменти е принципът за „доброто дело“ – всеки ден да правиш поне по една добрина, дори и да е малка, но от сърце.

Много вълнуващи за по-големите са участията в национални и международни лагери и младежки обмени – в Италия, Испания, Турция, Гърция и тази година в България.

Учениците участваха в проект на тема: „Проучване на възможностите за културно-познавателен и винарски туризъм“ в Асеновград“. Съчетаването на магията на виното, произвеждано в региона, с културните и природните дадености на града е възможност за ново развитие на бизнеса и разкриване на нови работни места. Проектът „Зелената енергия на природата – помощник в училище“ по национална кампания „За чиста околна среда и води“ бе също успешно реализиран.

Всички професии и специалности в ПГ по ХВТ „Св. Димитрий Солунски” дават възможност на завършващите ученици да се реализират като специалисти както в големите фирми, така и в по-малки цехове, а също така да организират и свой бизнес . Професионалното образование и обучение на младите хора осигурява успешната им професионална реализация на пазара на труда. В тази връзка Училището отдавна е изградило свой собствен облик, отговарящ на новите потребности на обучаваните, съобразен със съвременните тенденции и методи в образованието, с иновационните технологии. Усилията тук са насочени към насърчаване на самостоятелността и творческото мислене на учениците, прилагане на иновативни методи на преподаване, които да съдействат на ученика да стане активен участник в учебно-възпитателния процес. В образователния процес активно участват и най-съвременните технически средства – компютрите и мултимедията. Така стана възможно повишаването на научната стойност на преподавания материал чрез разработване от учителите на компютърни уроци на високо методическо и съдържателно равнищe.

Познавайки технологиите за производство на храни и напитки, учениците участват в разработването на нови рецептури за производство на различни изделия – хлебни, сладкарски, кулинарни, безалкохолни и алкохолни напитки, а в часовете по производствена практика прилагат усвоените знания и формираните умения в реални производствени условия, което е гаранция за качествено образование.

Гордост за всеки, докоснал се до духовната идентичност на Училището, са високите постижения на талантливите ни възпитаници, което е залог за богатия принос на младите хора в българската наука и култура.

Ежегодно в Училището се организират вътрешноучилищни състезания, изложби и благотворителни инициативи. През 2011 г. ученичката Христина Хоптерова зае престижното II място на Националния кръг в състезанието за „Най-добър млад хлебар-сладкар“ във Варна, а през 2012 г. ученикът Евгени Чакъров се класира на II място в регионалното състезание за „Най-добър млад готвач“ в Поморие.

Професионална гимназия по хранително-вкусови технологии „Св. Димитрий Солунски” успешно се справя с предизвикателствата на новото време. Качеството на професионалното образование и обучение е основна грижа и задача на педагогическата колегия, които въплъщават критерии за знание, успех, доброта и чест.

Успеваемостта на учениците показва трайност на знанията. Да си учител в това училище!? Трябва не само да владееш своята научна материя, но и да я интерпретираш адекватно на ученическата аудитория.

В училището се градяха традиции, отстояваха се позиции, създаваше се собствен облик и мисия.

Смелостта да бъдем различни и да не сме подвластни на чуждото мнение е единственият път, по който ще се превърнем в уникални и неповторими личности. Този път би могъл да ни отведе към истинското щастие. Но все пак има норми и ограничения, еднакви за всички, към които трябва да се придържаме, защото всичко прекалено е вредно, дори свободата.

Човек трябва да „полита“ с вятъра и да открива отговорите на важните за него въпроси. Защото няма нищо по-свято от това, да изведеш останалите от заблудата на реалността и да им покажеш безкрайния хоризонт на светлината.